Pasta tipica Calabrese i Fileja, grandi e grossi maccheroni dalla forma allungata e arrotolata, diffusi specialmente nel Vibonese e soprattutto a Tropea. Filareddri, filateddri, maccarruni: sono tutti nomignoli con cui si identifica questo tipico formato di pasta. In questa versione con l'aggiunto di Cipolla Rossa e Bietola. Rigorosamente artigianali come tradizione.

CONSIGLI: Ideali per qualsiasi condimento, tipicamente usati con sughi di carne di maiale. Rendeteli ancora più succulenti grattugiando del formaggio tipico calabrese o della ricotta affumicata.

Prodotta dalla Macelleria Callà, senza conservanti ne coloranti e senza glutine. Ricavato dalla guancia di suini allevati e macellati in Calabria è costituito da un’importante parte di grasso pregiato e da leggere venature di carne magra, dalla tipica forma triangolare, viene massaggiato con il sale e lasciato riposare per giorni. Una volta terminato tale periodo il guanciale viene privato del sale in eccesso, aromatizzato e ricoperto con peperoncino rosso calabrese finemente macinato. Infine stagionato per almeno 90 giorni in ambiente fresco. Dal sapore delicato ma intenso, con una leggera piccantezza, presenta al taglio un’evidente parte bianca grassa, con delle sottili striature rosate di carne magra. Il profumo è speziato.   

Consigli: da gustare sul pane caldo, è perfetto da utilizzare per impreziosire primi piatti come la carbonara o a fette come antipasto

è uno dei liquori più consumati in tutta Italia, si ottiene dalla macerazione in alcol etilico delle scorze del limone. Prodotto come vuole la tradizione e con limoni nostrani dal sapore fresco, dolce, delicato e giustamente alcolico, dal colore giallo intenso che vi regalare un gusto fragrante e persistente.

CONSIGLI: Ottimo digestivo se servito molto freddo, è piacevole da gustare anche a temperatura ambiente, magari mescolato in acqua tonica o champagne. Frequente il suo utilizzo anche su gelati e macedonie.

Paté di olive verdi dal sapore intenso e un profumo di Calabria, un concentrato ingredienti semplici, naturali e genuini provenienti dalla nostra amata terra.

CONSIGLIO: ottimo per preparare antipasti da spalmare su bruschette condite e crostini. Può anche utilizzato per insaporire un piatto di pasta sia calda che fredda

E' considerata l'oliva da tavola per eccellenza apprezzata per voluminosità, bellezza e consistenza della polpa. preparata come vuole la tradizione, condita con spezie tipicamente calabresi

CONSIGLIO: utilizzato per impreziosire antipasti da accostare a salumi e formaggi. Ottimo anche come condimento di primi piatti ed anche per preparare insalate fresche e per condimento di pizze e pizzette

E' un’ottima conserva preparata con i primi fichi della stagione, dal gusto dolce ma non mieloso e zucchero. Composto unico che preserva il sapore del fico in tutta la sua dolcezza, per assaporarlo e gustarli anche fuori stagione.

CONSIGLIO: Ottima in abbinamento a carni bianche e a formaggi delicati come il gorgonzola dolce. ideale per torte e crostate o da spalmare su fette biscottate

E' il principale piatto tipico calabrese, il sapore dolce dei pomodori di Calabria e quello intenso della 'Nduja si fondono in un fantastico preparato per primi piatti, dal gusto unico e piccante al punto giusto, il tuo condito rigorosamente con l'olio d'oliva calabrese.

CONSIGLIO : ideale per condire primi piatti, si può rendere ancora più interessante con l'aggiunta di olive verdi. si sposa con tutti i tipi di pasta, ma il vero formato da usare sono le Fileja tipiche calabresi.

Pecorino semi stagionato da tavola, stagionato almeno 3 mesi; formaggio compatto a pasta bianca. Preparato come vuole la tradizione, solo con prodotti caseari che hanno un orgoglioso legame con il territorio e sono rappresentativi della Calabria.

Stagionato 1-3 mesi

CONSIGLI: ideale per antipasti, da servire su un tagliere accompagnato da salumi e prodotti della terra rigorosamente Calabresi. Si abbina alla perfezione con tutti i sapori più accentuati. Il Pecorino semiduro inoltre, è presente anche in numerose ricette o come accompagnamento ai secondi di verdure